لدى ايبل قصة رومانسية دائمة لترويها. أسسها الزوج والزوجة يوجين بلوم وأليس ليفي في لا شو دو فون بسويسرا عام 1911. كان الشغف بالابتكار والتميز في تصميم الساعات دائمًا في قلب علامة ايبل التجارية. وقد ساهمت المواهب والاهتمامات المتكاملة التي ورثها الزوجان في تشكيل تراث وروح العلامة التجارية ايبل. الاسم ذاته هو اختصار للأحرف الأولى من اسم Eugéne Blum Et Lévy.